Oggi, 1 Giugno 1968, i vini di San Severo diventano doc: sono i primi in Capitanata
La zona da cui questo vino è prodotto è quella dell’intero territorio comunale di S. Severo, Torremaggiore, S. Paolo Cividade, e parte del territorio dei comuni di Apricena, Lucera, Poggio Imperiale e Lesina. E’ preparato nei tipi rosso, rosato e bianco.