Tutte le notizie aggiornate su Cucina

Il Mattino di Basilicata

patrimonio unesco

Cucina italiana e patrimonio Unesco, la Cia Basilicata rilancia il marchio “Qualità Lucana”

La candidatura ufficiale, da parte del Governo, della pratica della cucina italiana quale patrimonio dell’umanità Unesco per il 2023 rafforza la strategia degli agricoltori della Cia che solo due anni fa ha trovato un momento di alto riconoscimento nella “Dichiarazione di Matera” approvata dal G20 sulla sicurezza alimentare

Cia Basilicata ricorda, inoltre, l’impegno dell’organizzazione nel sensibilizzare le persone sul tema del diritto al cibo che prevede un reale governo dei sistemi connesso alle produzioni alimentari, dimostrando come sia importante prevenire le malattie attraverso una dieta sicura, sana ed ...

Il Mattino di Basilicata

agroalimentare

I ministri Lollobrigida e Sangiuliano lanciano la candidatura della cucina italiana a patrimonio Unesco

Il ministro dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, Francesco Lollobrigida, e il ministro della cultura, Gennaro Sangiuliano hanno lanciato la candidatura Unesco della cucina italiana alla Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità

Il dossier esplora nel dettaglio una lunghissima tradizione dalle mille facce. In essa si riflette «la biodiversità culturale del Paese», con il comune denominatore «di concepire il momento della preparazione e del consumo del pasto a tavola come occasione di condivisione e di confronto». ...

Rosaria Fortuna

Analisi

Vita in cucina: girone dantesco da Cucine da incubo

“Cucine da incubo” è il titolo del fortunato programma condotto da Antonino Cannavacciulo, programma basato sul format americano “Ramsay's Kitchen Nightmares”, che ha come protagonista Gordon Ramsay nella versione originale, programma che porta gli chef britannico e italiano, stellati, ...

Il Mattino di Basilicata

Gara organizzata dalla Federazione italiana Cuochi

Cuochi lucani, a Rimini una vittoria «frutto di sacrificio e duro lavoro»

Il presidente dell’Unione regionale Cuochi lucani, Rocco Giubileo, commenta l'ottimo risultato ottenuto nella terza edizione dei ‘Campionati della cucina italiana’

“Sono felicissimo del risultato ottenuto e orgoglioso di essere a capo di una vera Unione composta da persone che sanno cos’è il sacrificio e il duro lavoro, sia nel quotidiano sia in eventi particolari come questi”. E’ il commento del presidente dell’Unione regionale Cuochi lucani, ...

Luigi Paolo Inglese

L'evento è in programma giovedì 21 settembre

Street Food a Chilometro Zero: per la prima volta la 'strada del Gusto' porta a Stornarella

Bella ed originale iniziativa della proloco del piccolo comune foggiano: riuniti produttori, rivenditori e ristoratori locali per deliziare i palati di cittadini e visitatori ma soprattutto per avviare il rinnovamento e la promozione locale di Stornarella

Un saluto all’estate che va e un benvenuto all’autunno che viene. La Pro Loco di Stornarella, con il patrocinio dell'Amministrazione Comunale, apre le porte al primo grande Street Food a Chilometro Zero. Giovedì 21 settembre, Largo Mazzini sarà il 'tempio' del cibo di strada: 20 ...

Luigi Paolo Inglese

Domenica 24 settembre all'insegna dell'accoglienza e dell'ospitalità

Rocchetta Sant'Antonio, "aggiungi un posto a tavola" alla giornata della Bandiera Arancione

E' una domenica densa d'iniziative: visite guidate e riscoperta dei luoghi antichi: il Castello d'Aquino, il Granaio, il Mulino, le Cantine. Degustazioni e piatti prelibati, arte e tradizioni locali: "Un angolo dell’Appennino Dauno apre il proprio ‘scrigno’ ai visitatori" ha affermato il sindaco Valentino Petruzzi. L'evento è in sinergia tra il Touring Club e l'amministrazione comunale

Rocchetta Sant’Antonio per l’evento culturale la Giornata della Bandiera Arancione, domenica 24 settembre, si colora di arancio per celebrare l’ospitalità del Borgo con il marchio di qualità del Touring Club Italiano. La giornata nasce dalla sinergia tra il Touring Club e ...

Il Mattino di Basilicata

Eccellenze dalla Basilicata

Cuochi lucani in Uruguay per la settimana della cucina italiana nel mondo

Grazie all'appoggio della locale Associazione Lucana e dello Sportello Basilicata Uruguay, due chef dell'Unione Regionale Cuochi Lucani, Battista Guastamacchia e Antonio Vaccaro, hanno organizzato un laboratorio di cucina che, dopo un primo appuntamento nella residenza dell'ambasciata italiana a Montevideo, si è spostato a Paysandù

La “Settimana della cucina italiana nel mondo” è sbarcata nella capitale uruguayana con una serie di proposte culturali e gastronomiche destinate soprattutto ai media e agli operatori turistici, in una nazione nella quale l'eredità culinaria del Bel Paese fa già parte ...

Alessia Roberta Scopece

Storie di integrazione

"Etica e Gusto", così a Cerignola i richiedenti asilo imparano a cucinare in modo etico

Riparte il corso di cucina vegan per i migranti ospiti del progetto per adulti "Cittàccoglienza" del Comune e dell'APS LunaCometa di Foggia.

E' iniziato il 4 dicembre presso lo Sprar adulti "Cittàccoglienza" di Cerignola il corso di cucina vegan per i richiedenti asilo ospiti delle strutture progettuali, giunto alla seconda edizione. "Etica e Gusto", questo il titolo dell'iniziativa nata alcuni anni fa da ...

Il Mattino Redazione

Feste e Tradizioni

Dai "cornaletti" ai "talli di cocozza", alle "sagne incannulate", la Pasqua di Coldiretti in Puglia

«La Puglia ha una tradizione gastronomica fortemente legata alla terra – commenta il Presidente di Coldiretti Puglia, Gianni Cantele – e le ricette ripercorrono la simbologia degli eventi religiosi, con le uova sono simbolo di fecondità, rinascita e Resurrezione»

Il menù pasquale per i pugliesi DOC è certamente anche nel 2018 caratterizzato da uova e agnello, secondo i dati rilevati da Coldiretti Puglia nei Mercati e nelle Fattorie di Campagna Amica. “La Puglia ha una tradizione gastronomica fortemente legata alla terra – ...

Il Mattino di Basilicata

turismo

Turismo gastronomico, l'appello dell'Unione regionale cuochi lucani a Via Verrastro

«L’attivazione di un tavolo di confronto dal quale possa emergere una rete maggiore di collaborazione che assicuri in futuro al Team e all’Unione regionale cuochi, una stabilità che oggi non vi è, e senza la quale non si potranno continuare a mietere successi a ...

Il Mattino di Basilicata

cucina

Il lucano Filippo Sinisgalli nuovo vice presidente di Euro Toque Italia, guida lo storico ristorante Zur Kaiserkron di Bolzano

Chef Filippo Sinisgalli dal 2015 è executive chef de "Il Palato Italiano", hub di cucina e formazione con sede a Bolzano e da ottobre 2021 guida ristorante Zur Kaiserkron, lo storico “salotto” bolzanino nella centralissima Piazza della Mostra. Ora è il nuovo Vice Presidente di Euro Toque Italia. Originario di Missanello in Basilicata, dal 2018 ha ricoperto la carica di Segretario Generale Euro Toque Italia

n occasione dell’Assemblea nazionale Euro Toque 2022 è stato nominato il nuovo Consiglio direttivo e lo Chef lucano Filippo Sinisgalli, che nello scorso mandato era segretario generale, è stato nominato Vice Presidente al fianco di Enrico Derflingher ...

Il Mattino di Basilicata

Matera ospita la "Festa nazionale del Cuoco"

In arrivo nei Sassi, il 13 e 14 ottobre, centinaia di berrette bianche

Sara' la citta' di Matera, nel suo anno da Capitale europea della Cultura, ad ospitare il 13 e 14 ottobre la "Festa nazionale del Cuoco". In un comunicato e' specificato che "il grande raduno di centinaia di berrette bianche che per l'occasione ...

F. Michele Panunzio

Forever

Il sale è bene avercelo in testa, non in bocca

Perché la Toscana ha livelli di mortalità tra i più bassi in Italia? E perché in questa regione si muore meno per le malattie cardiovascolari?

Perché la Toscana ha i livelli di mortalità tra i più bassi in Italia? E perché in questa regione si muore meno per le malattie cardiovascolari? Ebbene, tra i fattori protettivi viene citato un consumo molto basso di sale da cucina, ad esempio ...