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Keyword:autarchia alimentare

Buono, pulito, giusto: le virtù del cibo regale

F. Michele Panunzio

Forever

Buono, pulito, giusto: le virtù del cibo regale

Qual è la differenza tra l’autarchia e la sovranità alimentare? Che cosa suggeriscono le evidenze scientifiche sulla necessità che il cibo sia buono (gradevole), pulito (rispetto all’impatto sull’ambiente), giusto (non causi sfruttamento lungo l’intera filiera) e accessibile a tutti, così come da anni sostiene Slow Food?

Caro lettore, per l’articolo di oggi ho preso spunto dall’intervista di Emilia Guberti a Barbara Nappini, presidente “Slow Food Italia”.* Nel corso dell'intervista si fa riferimento alla “Sovranità Alimentare”, che più di qualcuno confonde con “autarchia alimentare” dell’ultimo periodo bellico. E’ ...

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