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Curcuma, zenzero, peperoncino e aglio: le infiammazioni non hanno scampo

F. Michele Panunzio

Forever

Curcuma, zenzero, peperoncino e aglio: le infiammazioni non hanno scampo

Cosa hanno in comune lo zenzero ed il peperoncino, la curcuma e l’aglio, il cumino e la dioscorea? Ebbene, i composti fitochimici di queste e molte altre spezie possiedono una spiccata attività anti-infiammatoria.

Ovunque le spezie sono usate per conferire sapore, gusto e valore nutrizionale alla preparazione degli alimenti. Le evidenze indicano che i composti fitochimici presenti in alcune spezie, come la curcumina (nella curcuma), il diallil-solfuro (nell’aglio), il thymoquinone (nel cumino nero), la ...

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