Tutte le notizie aggiornate su cioccolato

F. Michele Panunzio

Fate l'amore col cioccolato: al cervello piace da impazzire

Numerosi studi attribuiscono ai flavonoidi del cacao la capacità di stimolare la formazione di nuovi neuroni e di favorire l’apporto di sangue al cervello. Ma è quello fondente (con almeno il 70% di cacao amaro) che procura maggiori benefici per la salute

Dal punto di vista nutrizionale, il cioccolato fondente (con almeno il 70% di cacao amaro) presenta indubbi interessi per una serie di composti bioattivi, come ad esempio i polifenoli, i quali sono oggetto di diversi lavori scientifici. I polifenoli sono una classe di micronutrienti ampiamente ...

F. Michele Panunzio

Forever

Tra l'uovo e l'agnello, meglio una Pasqua fondente

Il cioccolato fondente fa bene alla salute ed, in particolare, al cuore degli anziani. Molti studi indicano che il cioccolato fondente riduce il rischio di fibrillazione atriale, con un ottimo rapporto costo-efficacia.

Un recente studio di coorte danese rileva che una moderata assunzione di cioccolato fondente riduce i rischi di fibrillazione atriale. La fibrillazione atriale colpisce soprattutto i giovani-anziani ed è l’aritmia più frequente*. Questa fibrillazione è tra i fattori di rischio più importanti ...

Federica Nastri

Economia

Il potere terapeutico del cioccolato svizzero ha il cuore lucano

Basilicata e Svizzera in un unico orgasmo di sapori: Cioccocrusco, il finissimo cioccolato svizzero lavorato con peperone crusco

“Volevo celebrare, attraverso un’unione la terra in cui sono nato (la Basilicata) e quella che mi ospita (la Svizzera)”, racconta Antonio Cammarota ceo e founder di Cioccocrusco: il cioccolato gourmet che unisce il finissimo cacao svizzero al croccante peperone crusco lucano. I due ...

F. Michele Panunzio

Forever

Occhio al cioccolato: per migliorare la vista è meglio quello fondente o al latte?

Diversi studi suggeriscono che il cioccolato fondente con cacao amaro può migliorare il flusso sanguigno verso il sistema nervoso centrale e periferico, ritardare la perdita di memoria, migliorare l’umore e la cognizione e ritardare gli effetti degenerativi di varie malattie. E per la vista, il cioccolato fondente apporta dei benefici o è migliore il cioccolato al latte?

Diversi studi suggeriscono che il cioccolato fondente con cacao amaro può migliorare il flusso sanguigno verso il sistema nervoso centrale e periferico, ritardare la perdita di memoria, migliorare l’umore e la cognizione e ritardare gli effetti degenerativi di varie malattie [1-7]....

F. Michele Panunzio

Forever

Come cullare il tuo cervello, tra una spinta di caffè e una carezza di cioccolato

Alcuni studi suggeriscono che il caffè migliora l’attenzione e il cacao attenua gli effetti ansiogeni della caffeina. Tuttavia, quanto cacao è necessario consumare per donare la calma e sfruttare i benefici del caffè?

L'ansia è uno degli effetti collaterali abbastanza frequenti per chi beve uno o al massimo due caffè al giorno [1]. Per costoro, bere caffè e svolgere compiti che richiedono attenzione può risultare altamente stressante [2-3]. Tutto questo, perchè teobromina e flavanoli, o loro ...

F. Michele Panunzio

Forever

Le mandorle che atterrano il colesterolo

E’ Natale e le “mandorle atterrate”, dalle mie parti, sono i dolci tipici: la mandorla si nasconde nel cioccolato, ma l’aria sparge per casa il suo profumo in questa mattina di festa.

E’ Natale e dalle mie parti le “mandorle atterrate” sono tra i dolci tipici. La mandorla si nasconde nel cioccolato, ma l’aria sparge per casa il suo profumo. E questa mattina il profumo delle “mandorle atterrate” riempie anche la mia. Dall’Abruzzo alla Sicilia, il meridione è ...

F. Michele Panunzio

Forever

Chocolat, mon amour!

“Il tabacco può uccidere, il cioccolato no” amava ripetere Fidel Castro. Anzi, il consumo di cioccolato, non solo non uccide, ma può essere utile nella prevenzione cardiovascolare e del diabete

“Il tabacco può uccidere, il cioccolato no” amava ripetere Fidel Castro, il rivoluzionario cubano deceduto all’età di 90 anni, una settimana fa. Ed è al cioccolato che alcuni ricercatori hanno dedicato una interessante review sistematica e metanalisi, pubblicata sul British ...

Il Mattino Redazione

La curiosità pasquale

La storia inedita dell'uovo di cioccolato: da Luigi XIV ai record mondiali

Le origini dell'uovo di cioccolato risalgono all'epoca di Luigi XIV, il celebre Re Sole. Nei primi anni del Settecento, il sovrano francese decise di sostituire l'oro, tradizionale dono pasquale, con un uovo di crema di cacao.

Avete mai riflettuto su come e quando è nata la tradizione dell'uovo di cioccolato? E avete mai immaginato quanto grande potesse essere un uovo di Pasqua? Non parlo di quei dolci giganti che trovate nei supermercati, ma di qualcosa di molto più grande. LA NASCITA DELL'UOVO ...

F. Michele Panunzio

Forever

Le pericolose tentazioni del cioccolato

Il cioccolato è uno degli alimenti più amati al mondo, apprezzato da adulti e bambini per il suo sapore irresistibile.

Il cioccolato è uno degli alimenti più amati al mondo, apprezzato da adulti e bambini per il suo sapore irresistibile. Ma una recente indagine di Consumer Reports, un'organizzazione no-profit indipendente con sede negli Stati Uniti, ne ha rivelato un lato meno dolce: la ...

Il Mattino di Basilicata

Potenzacittà

A Potenza arriva il mercatino del cioccolato: ecco la seconda edizione del "Choco Italia in tour"

L'inizio della manifestazione è stato posticipato a causa del previsto maltempo dal 7 al 14 ottobre

Comincerà giovedì 14 ottobre da piazza Mario Pagano, a Potenza, la prima tappa del "Choco Italia in tuor", il mercatino del cioccolato artigianale itinerante, che attraverserà sette comuni d'Italia sino a fine novembre. L'inizio della manifestazione, che è giunta alla ...

F. Michele Panunzio

Forever

Voglia di cioccolato? Piuttosto che “niente”, meglio “piuttosto”

Chi consuma cioccolato fondente è più magro rispetto a chi non lo mangia? E se così è, qual è il motivo? É solo una associazione statistica o causale? Che cosa suggerisce la letteratura scientifica?

Caro lettore, come abbiamo già avuto modo di scrivere, il consumo di cioccolato fondente ha effetti metabolici favorevoli sulla pressione arteriosa [1-3], sull’insulino-sensibilità [1] e sul livello di colesterolemia [3]. Questi effetti possono essere riferiti al ...

Il Mattino Redazione

L'appuntamento è per la sera del 6 gennaio

A Candela il volo della Befana finisce in un "bagno" di cioccolata

Novità di quest’anno della tradizionale manifestazione giunta alla quinta edizione è la prima edizione di ‘Candela Chocolate’ Festa del cioccolato con la presenza di importanti maestri cioccolatieri.

Con la V edizione dell’ormai tradizionale ‘Volo della Befana’, Candela si appresta a salutare il ricco mese di eventi natalizi che l’ha vista, ancora una volta, protagonista in Capitanata, nel periodo più suggestivo dell’anno. Migliaia i visitatori che hanno ...

F. Michele Panunzio

Forever

Tentazioni di cioccolato? Purché siano fondenti

Come evidenziano i sistemi di sorveglianza sulla salute, anche il sovrappeso è un’emergenza epidemica che rischia di acuirsi in questo periodo. E il cioccolato, un alimento principe delle festività natalizie, non aiuta a dimagrire.

Caro lettore, a pochi giorni dal Natale poteva mancare nella nostra rubrica settimanale un articolo dedicato al cioccolato, rigorosamente fondente? Certamente che no e questa volta lo dedichiamo a coloro che hanno messo alcuni chili di troppo durante questa ...