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Keyword:filetti di pesce

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Ancora una straordinaria scoperta all'Università di Foggia, questa volta del Dipartimento di Scienze agrarie, degli alimenti e dell'ambiente, grazie ad una intuizione della prof. Carla Severini e della Phd Annapina Fiore

In alternativa al processo gastronomico di “marinatura” universalmente noto, l'Università di Foggia ha brevettato e depositato presso il Ministero dello sviluppo economico un nuovo metodo di produzione e stabilizzazione dei filetti di pesce di V Gamma. Si tratta di un'altra importante intuizione ...

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