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Orecchiette, rucola e patate: a "bandir" della Pasqua foggiana

Carlo Della Pace

Tradizioni

Orecchiette, rucola e patate: a "bandir" della Pasqua foggiana

Insieme ai ‘talli di cocozza’ alla "minestra maritata", è un must della cucina locale tipica delle festività pasquali.

Da manganofoggia.it Questa ricetta ha due versioni: quella “in bianco” e quella al pomodoro. IN BIANCO Ingredienti- Dosi per 5 persone: ORECCHIETTE FRESCHE: 400 gr. – PATATE: 400 GR. – RUCOLA 500 gr. – AGLIO: 2 SPICCHI– PEPERONCINO PICCANTE: 1 – OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA: MEZZO BICCHIERE DA VINO ...

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